Héléonie's blog

Je continue de vous donner quelques recettes simples, en espérant qu'elles vous plaisent. Surtout, si vous les faites, n'hésitez pas à me dire comment vous les avez trouvé ! Alors pour ce plat de filets de poulet panés vous avez besoin pour deux personnes de : 

Pour commencer,  couper les filets en gros morceaux. Battre les deux jaunes d'oeuf dans une assiette creuse. Verser de la chapelure dans une autre assiette creuse. Passer les filets d'abord dans le jaune puis dans la chapelure. Réserver.

Couper les tomates en deux dans leur largeur. Saler et poiver. Saupoudrer d'un peu d'ail écrasé et d'herbes de provence. Arrosez d'un léger filet d'huile d'olive. Réserver.

Couper quelques rondelles dans le citron. Presser le reste. Dans un saladier, faire une vinaigrette avec le jus de citron, du sel, de l'huile d'olive et des herbes de provence. Mélanger la salade. Réserver.

Verser de l'huile d'olive dans une poêle et faire dorer les filets panés. Une fois cuits, les égoutter sur du papier absorbant. Dans la même poêle, mettre les tomates côté bombé. Puis les poêler de l'autre côté. Dresser le plat avec la salade, les filets panés, les tomates à la provencale et décorer avec le citron qui servira à arroser les filets.

* La recette marche aussi avec de la dinde, du veau, etc.

** Chez nous Mister Météo écrase des biscottes. Ca l'amuse et c'est moins cher !

Bon appétit !