Héléonie's blog

Quand je cuisine à la maison, je prends régulièrement ce que je fais en photo dans le dessein de le poster sur ce blog. Mais au final, j'y parviens rarement à cause d'une difficulté que je n'arrive pas souvent à vaincre. J'ai en effet le plus grand mal à transcrire les recettes. Maman dit que je tiens de sa mère dont elle n'aimait pas les "Quelle quantité ? Oh bah tu vois bien" et elle n'apprécie pas plus les miens. Mais malheureusement (enfin moi je m'en porte très bien) mes recettes sont le plus souvent de vagues idées que je fais au jugé, à l'aspect (beaucoup), à l'instint, au gout (pour le fignolage), à l'odeur, au pifomètre (en fait pas tant que ça finalement), à l'odeur, bref, vous me comprenez. D'ailleurs vous avez pu vous en apercevoir dans mes notes précédentes.

Je vais donc vous donner ma recette d'aiguillettes de poulet marinées au thym et au citron en vous faisant une totale confiance (la bonne excuse pour ne pas avoir à donner les quantité) pour la marinade.

Ingrédients :

• aiguillettes de poulet (ou à défaut des filets coupés grossièrement en morceaux)
• miel. J'utilise le merveilleux miel de baies rouges de la réunion. Il comporte un arrière gout amer et je ne pourrais plus m'en passer tant il est formidable pour la cuisine salée.
• jus de citron (plus de citron si votre miel est puissant, moins s'il est plutôt neutre)
  
• thym
• sel, poivre, un tout petit très pas beaucoup peu d'huile

La recette est on ne peut plus facile : mélanger les ingrédient de la marinade. Mettre les aiguillettes à mariner une vingtaine de minutes voire quelques heures si cela vous est possible. Quelques minutes avant de servir, égoutter grossièrement les aiguillettes, puis les poêler sans ajouter de matière grasse dans une poêle antiadhésive. Réserver puis jeter quelques secondes la marinade dans la poêle pour la chauffer et en faire une sauce.

J'aime énormément ce plat très rapide (je dirais deux minutes pour faire la marinade, et pas même une dizaine pour égoutter et chauffer) que j'accompagne souvent de petites pommes de terre poêlées avec un peu de thym.

A vos assiettes !